《印月•野茶》
品種：大葉阿薩姆種。
製作工藝：白茶工藝。
產區：台灣南橫摩天嶺。

沖泡方式：

熱沖法
1.取4克茶放入壺(杯)；濃淡依個人喜好調整增減
2.倒入水溫約80℃的熱水於120c.c.壺(杯)中
3.靜待約30秒後倒出茶湯即可飲用
4.可反覆沖泡數次

冷泡法
1.取5克茶放入壺(杯)；濃淡依個人喜好調整增減
2.倒入常溫水於500c.c.壺(杯)中
3.靜置約20~30分鐘後，倒出茶湯即可飲用
 

「印月•野茶」源自台灣原住民山區採製的野生阿薩姆茶種。 翻閱台灣茶史，自台灣茶葉改良廠培育了許多優良而不易受蟲害，並能大量生產的烏龍茶樹品種後，阿薩姆種便因許多原因而漸漸消失。唯有少數零星的阿薩姆茶樹，稀稀落落於山區原住民部落中。
於台灣海拔1500~1600米，原始森林蓊鬱蒼翠，峰巒巍然獨立的南橫摩天嶺中的原民部落山區，發現阿薩姆茶樹，僅出產近百台斤的「印月•野茶」。 製作工藝，從人工採摘、日光萎凋、烘乾…製作程序步驟謹慎，手工日曬萎凋是製茶過程的重中之重。 考量「印月•野茶」得良好存放，首要茶葉含水量要低於5%，因含水量較高容易發生霉變，影響口感。
日光萎凋過程中，鮮葉水分減少，茶葉變得柔軟，葉中所含酶類物質的活性增強，促使澱粉、蛋白質、不溶性原果膠等鮮葉成分發生分解、轉化，生成葡萄糖、胺基酸 、可溶性果膠等，有利於成茶品質的有效物質，多酚類物質也程度不同地氧化，日光萎凋時間控制在36-40小時左右。
有效而控制得宜的日光萎凋，發酵過程均勻，乾茶茶葉，青草氣消退而產生清香，並有水果香或花香，成茶滋味醇而不苦澀。 且不帶有草腥味，即使乾茶茶葉（茶湯）放涼，仍帶唯美花香或果香，而手工日曬茶的口感自然芬芳，有陽光的香氣與味道，茶湯滋味飽和甜潤、醇厚， 口感鮮活，滋味豐富，宛如法式的優雅風情，令人著迷。